Kerstmenu

diverse wild-patés, geserveerd met chutney

dun gesneden runderfilet geserveerd met een truffelmayonaise

dun gesneden kalfslende, geserveerd met tonijnmayonaise en kappertjes

gerookte paling, gerookte zalm en Hollandse garnalen, geserveerd met cocktailsaus

geserveerd met cocktailsaus

geserveerd met dillemayonaise

tomaat, basilicum en mozzarella

geserveerd met meloen

geserveerd met citroenmayonaise en rucola

rundertartaar geserveerd met eidooier, ui, augurk, kappertjes, mosterd, tabasco en worcestersaus

geserveerd met boter, aioli en tapenade

gegratineerd met kaas

Keuze uit: Bospaddenstoelensoep, Tomatensoep, Wildbouillon (met reepjes hertenfilet) en Mosterdsoep.

geserveerd met beurre maître d’hôtel of saus naar keuze*

geserveerd met aardappelpuree

geserveerd met saus naar keuze*

geserveerd met knoflook- en BBQsaus

geserveerd met knoflook- en cocktailsaus

gevuld met bospaddenstoelen, bosui, cranberry en pruimen, omwikkeld met rookspek

tournedos geserveerd met een halve kreeft en beurre maître d’hôtel

geserveerd met beurre maître d’hôtel

met witte wijnsaus

gepocheerd, bospeen en bimi geserveerd met bearnaisesaus

omwikkeld met spek geserveerd met mosterdsaus

geserveerd met cognac wildsaus

van haas, hert en wildzwijn

met vanille-ijs

diverse binnen- en buitenlandse kaassoorten, geserveerd met roggebrood en chutney

koffie naar keuze, slagroom en bonbons geserveerd met een likeur naar keuze